Số lượng gia súc trong Liên minh châu Âu đã giảm gần 9% trong hai mươi năm qua. Đây là kết quả từ các số liệu gần đây về chuỗi thực phẩm châu Âu. Giữa năm 2001 và 2020, tổng số lượng gia súc gồm lợn, bò, cừu và dê ở EU ước tính đã giảm 8,9%.
Sự giảm mạnh nhất được ghi nhận ở số lượng cừu. Mức giảm của số lượng lợn tương đối khiêm tốn. Năm 2020, có 146 triệu con lợn, 76 triệu con bò và ước tính 75 triệu con cừu và dê trên các trang trại ở EU. Phần lớn số lượng gia súc này được nuôi tại một số ít quốc gia thành viên EU.
Khoảng một phần tư (23,3%) số bò được ghi nhận ở Pháp. Tại Tây Ban Nha, một phần tư số lợn (22,4%) và cừu (24,8%) trong tổng số gia súc của EU được nuôi. Hy Lạp (28,8%) và Tây Ban Nha (21,4%) cùng chiếm hơn một nửa tổng số dê.
Chỉ số mật độ gia súc được tính bằng số lượng gia súc trên mỗi hecta đất canh tác. Dựa trên đó, năm 2016, mật độ gia súc cao nhất được ghi nhận tại Hà Lan (3,8 đơn vị gia súc lớn trên mỗi hecta đất canh tác), Malta (2,9) và Bỉ (2,8). Ngược lại, ngành chăn nuôi ở các nước Baltic và Bulgaria khá thưa thớt, với dưới 0,30 đơn vị gia súc lớn trên mỗi hecta.
Một số quốc gia EU có thế mạnh chuyên môn về chăn nuôi. Ví dụ, Ireland năm ngoái chiếm 8,5% tổng số bò của EU (gần tương đương với Tây Ban Nha), trong khi Đan Mạch chiếm 9,2% tổng số lợn (gần tương đương với Pháp).
Cũng có sự khác biệt lớn về quy mô trang trại giữa các quốc gia. Các trang trại chăn nuôi tại Đan Mạch (200 con lớn mỗi trang trại), Hà Lan (185) và Bỉ (148) tiếp tục có quy mô rất lớn. Ngược lại, tại Hungary, Slovenia, Litva, Hy Lạp, Croatia, Bulgaria và Romania, mỗi trang trại chỉ có dưới 10 con gia súc.