Theo các dự báo của Ủy ban châu Âu, sản lượng sữa bò châu Âu sẽ tiếp tục tăng trưởng trong chín năm tới, đạt mức 162 triệu tấn. Phô mai sẽ là sản phẩm hưởng lợi lớn nhất từ lượng sữa sản xuất thêm này.
Sản lượng sữa bò của châu Âu sẽ tăng trưởng 0,6% mỗi năm, theo số liệu từ một nghiên cứu được Ủy ban châu Âu công bố tuần trước. Sản xuất phô mai sẽ hấp thụ 30% lượng sữa bổ sung của EU.
Đến năm 2030, mức sản lượng trung bình trong Liên minh châu Âu sẽ tiếp tục tăng lên 8.300 kg mỗi con bò, do sự khác biệt về năng suất giữa các quốc gia EU ngày càng thu hẹp, theo báo cáo.
Tuy nhiên, việc làm trong ngành sữa được dự báo sẽ giảm. Báo cáo ước tính lực lượng lao động sẽ giảm khoảng 7% so với năm 2020.
Tỷ lệ sản xuất sữa hữu cơ dự kiến đạt 10% vào năm 2030, so với 3,5% năm 2018. Các hệ thống khác, ví dụ như chăn thả hoặc thức ăn không biến đổi gen, cũng có thể có tiến triển, các chuyên gia EU cho biết.
EU dự báo tăng trưởng ở New Zealand đến năm 2030 sẽ hạn chế ở mức 0,4% mỗi năm. Ở Hoa Kỳ dự kiến mức tăng trưởng là 0,8% mỗi năm.
Đồng thời, giá trị xuất khẩu của Liên minh châu Âu dự kiến sẽ tăng khoảng 3% mỗi năm. Một nửa tăng trưởng này đến từ thương mại phô mai, tiếp theo là bột sữa tách kem (32%).
Trong mười năm tới có thể xuất hiện thêm nhiều sản phẩm sữa từ các khu vực sản xuất khác như Nam Mỹ. “Mặc dù các quốc gia này có thể sẽ cạnh tranh trên thị trường dựa vào giá cả, nhưng các sản phẩm giá trị gia tăng cao như phô mai và bơ sẽ do Liên minh châu Âu, New Zealand và một phần Hoa Kỳ chiếm lĩnh.