Một cuộc khảo sát tại châu Âu cho thấy chỉ có 39% người tiêu dùng đánh giá tích cực về các thực phẩm đổi mới, trong khi 51% lại có nhận định tiêu cực. Hơn nữa, 72% cho biết họ không được cung cấp đủ thông tin về các thực phẩm và thành phần mới được sản xuất bằng các kỹ thuật hiện đại.
Thông tin rõ ràng trên bao bì là điều thiết yếu đối với nhiều người tiêu dùng. Có tới 85% cho rằng thực phẩm mới nên có tên gọi dễ nhận biết và trên nhãn phải ghi rõ cách sản xuất, xuất xứ cũng như thành phần bên trong. 51% cho rằng việc bắt buộc ghi nhãn sẽ tăng sự tin tưởng.
Phụ gia
Sự dè dặt còn thể hiện qua sự sẵn sàng mua sản phẩm mới. Chỉ có 42% sẵn lòng mua thực phẩm chứa thành phần được tạo ra từ vi sinh vật. Đa số 54% từ chối, ngay cả khi sản phẩm đáp ứng yêu cầu an toàn của châu Âu và được ghi nhãn rõ ràng.
Giữa các quốc gia EU có sự khác biệt lớn. Ở Thụy Điển, 64% sẽ mua các sản phẩm như vậy, trái ngược với chỉ 22% ở Hy Lạp và 19% ở Cyprus. Mức độ người tiêu dùng cảm thấy mình được thông tin cũng liên quan chặt chẽ tới thái độ của họ đối với đổi mới thực phẩm.
Ba phần tư
Trong số người châu Âu cảm thấy mình được thông tin đầy đủ, có 72% đánh giá tích cực về các thực phẩm đổi mới. Ngược lại, chỉ 27% trong nhóm cho rằng mình thiếu kiến thức có quan điểm như vậy. Hà Lan nổi bật với 74% sẵn sàng mua sản phẩm có thành phần được sản xuất từ vi sinh vật, so với trung bình 42% của EU.
Bên cạnh nhãn mác rõ ràng, người tiêu dùng yêu cầu đảm bảo về an toàn. Các đánh giá an toàn độc lập có thể tăng lòng tin với 38% người. 36% nhấn mạnh sự chấp thuận của Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu, trong khi 34% quan trọng việc công bố các báo cáo công khai thường xuyên về an toàn thực phẩm mới.
Phân bón hóa học
Yếu tố bền vững cũng có thể thuyết phục người tiêu dùng. 35% cho biết việc giảm sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học hay kháng sinh sẽ khiến họ ăn thực phẩm đổi mới nhiều hơn. Thêm vào đó, 27% xem việc giảm áp lực lên tài nguyên thiên nhiên là lợi ích. Theo 68%, các kỹ thuật mới có thể giúp nông dân đối phó với biến đổi khí hậu, sâu bệnh và sự khan hiếm nguyên liệu.
Khả năng chi trả cũng đóng vai trò trong các sản phẩm bền vững dành cho người tiêu dùng. Trong một nghiên cứu riêng của châu Âu về nhãn sinh thái EU, khoảng một phần tư những người không mua cho biết giá cả là trở ngại. Đồng thời, 53% không cho rằng sản phẩm có nhãn này nhất thiết là đắt hơn. Hơn nữa, 70% người châu Âu kỳ vọng đổi mới thực phẩm sẽ tạo cơ hội cho nghiên cứu, kỹ năng và việc làm.
