根据联邦统计局Destatis的数据，去年德国屠宰场共宰杀了4870万头猪、牛、绵羊、山羊和马，以及6.933亿只鸡、火鸡和鸭子。
肉类产量的轻微增长主要出现在猪肉、牛肉和禽类。没有提供关于进口和出口的信息。尽管有所增长，德国的生产量距离高峰期尚有较大差距。2016年肉类产量曾达到840万吨。
尽管肉类产量增加，专家强调这不一定预示着持续的趋势。预计对高质量肉类的需求将持续增长，但总体肉类消费不会显著增加。
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德国肉类工业负责人Steffen Reiter认为这一发展是一个转折点。他表示消费者重新更多选择肉类，并将此归因于行业的改进。
市场研究人员还指出消费行为出现变化。尽管年轻人中趋向素食和纯素食的趋势曾经强劲，但似乎已有所减弱。
一项具有代表性的调查显示，近60%的德国人在过去12个月内吃的肉类和香肠与前一年持平。大约26%表示减少了肉类消费，而仅有4%的人增加了肉类摄入。
不同年龄组之间存在明显差异。年长者更常表示减少了肉类消费，而年轻人则表现出高于平均水平的增长。