2022年共有899例沙门氏菌感染病例。这是连续第三年病例数量上升。2023年沙门氏菌感染病例比疫情前更为频繁，疫情前为1120例。
欧洲其他地区也出现了病例增加，这符合整体趋势。丹麦2023年最大的沙门氏菌爆发有31例登记病例。去年共有18次爆发，相较前年11次大幅上升。
绝大多数病例与进口鸡肉有关。爆发主要涉及沙门氏菌变种Enteritidis，通常存在于鸡只、鸡肉及鸡蛋中。
人类可能通过接触被细菌污染的动物或食物而感染。
一次爆发的感染源为烤制的鸡肉串，该爆发属于一次国际性事件，涉及13个国家200多名患者。