过去二十年，欧盟的畜牧存栏量减少了近9%。这来自欧洲食品链的最新数据。2001年至2020年间，欧盟猪、牛、羊和山羊的总存栏量估计下降了8.9%。
羊的数量下降幅度最大，猪的数量相对减少较少。2020年，欧盟农场共有1.46亿头猪，7600万头牛，以及估计7500万只羊和山羊。大部分畜牧存栏集中在少数几个欧盟成员国。
大约四分之一（23.3%）的牛只分布在法国。西班牙拥有欧盟25%以上的猪只（22.4%）和羊只（24.8%）。希腊（28.8%）与西班牙（21.4%）合计养殖了超过一半的山羊数量。
畜牧密度指数按每公顷耕地的动物存栏量计算。2016年数据显示，荷兰（每公顷3.8大型牲畜单位）、马耳他（2.9）和比利时（2.8）畜牧密度最高。而波罗的海国家和保加利亚的畜牧业则较为稀疏，每公顷不到0.30大型牲畜单位。
部分欧盟国家专注于特定畜牧业领域。例如，爱尔兰去年拥有欧盟8.5%的牛只（几乎与西班牙持平），而丹麦养殖了欧盟9.2%的猪只（接近法国水平）。
不同国家的牧场规模差异也很大。丹麦（每家牧场200头大型牲畜）、荷兰（185头）和比利时（148头）的牧场规模特别大。相反，匈牙利、斯洛文尼亚、立陶宛、希腊、克罗地亚、保加利亚和罗马尼亚的牧场平均不到10头动物。
